来源：互联网 分类：闽菜
用料
鸡蛋4个
猪脑2串香菇猪脑蒸蛋的做法步骤
1.鸡蛋打开放入碗中,用筷子插入蛋黄前后直线搅开,不要打避免注入空气产生泡沫.
2.打好的蛋液,兑入一倍的温水(鸡汤)混合,加少许淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫.
3.取蒸碗放入处理好的猪脑,再倒入鸡汤蛋液,撒入香菇丝,上盖锡纸小火蒸12分钟.
4.先不掀锅盖,再放3分钟后再出锅后取下锡纸，撒欧西芹享用.小贴士
*用香菇鸡汤就不用盐. 鸡蛋跟鸡汤比例要1:1
