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酱骨头

来源:互联网 分类:苏菜

       超市买的大骨头,让卖家帮忙给剁开了,回家洗干净就可以了。如果家里有电压力锅的就更省事了,先到电压力锅里面压25分钟,再到一般炒锅里面收汁,不费多长时间就可以吃到酱骨头了。

       据说酱骨头是东北一道名菜,不过,看这菜的卖相,就觉得透着东北人的豪爽劲,也不知道我做的是不是正宗,哎!好吃就行,管他那派菜系呢。

       啃着吃很过瘾----酱骨头

       材料:骨头1000克。

       配料:八角2个,花椒1小勺,香叶5片,小茴香1小勺,桂皮1块,干山楂片4片,葱4段,姜4片,冰糖适量,煮肉料包1包,生抽适量,老抽适量,盐适量。

(图)酱骨头

       酱骨头的做法

       1、大骨头事先剁开,洗干净。

酱骨头步骤1-3

       2、锅中加水,将骨头放入水中飞水,将骨头烧至稍变色即没有血色时即可,飞水后捞出。

       3、洗干净血沫。

       4、准备好各种调味料。

酱骨头步骤4-6

       5、把花椒,茴香,香叶等细小的调料放入调料盒中。

       6、将大骨头和调料放进电压力锅里,添2小碗热水。

       7、定时25分钟。

酱骨头步骤7-9

       8、25分钟后打开电高压锅,骨肉都要分离了,把所有东西都倒回炒锅里,大火收汁。

       9、汁收得差不多时即可出锅。

       美食小贴士:没有高压锅的话,就慢火炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少1小时才能把肉炖烂。

酱骨头的做法

       泥胡菜的营养价值

       每100克泥胡菜嫩叶含蛋白质2 6克,脂肪1克,纤维素7 3克,钙400毫克,磷60 ng,还含有多种维生素等。泥湖菜全草含合欢素、山奈酚、葡萄糖鼠李唐苷、芸香苷、蒲公英赛酸乙酸酯和异蒲公英赛酸乙酸酯、p-谷甾醇和碳三十一烷

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