八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

糖醋鱼块

来源:互联网 分类:精选菜谱

今天又为大家带来一道糖醋系列的菜肴,这道糖醋鱼块比糖醋里脊和糖醋排骨还要稍微简单一些,非常适合想要做糖醋菜的厨房新手朋友,不仅锻炼了厨房技能,又能做出味道不错的菜来,一定能够提升家庭地位。

糖醋鱼块

正宗糖醋鱼块

糖醋鱼块

食材准备

草鱼700克,盐、料酒1茶匙,干淀粉1大匙,番茄沙司2大匙,清水200ml,白醋2大匙,水淀粉1大匙,白糖2大匙。

方法步骤

1、将草鱼洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1厘米的厚片;

2、鱼肉放入盆中,然后加入一半盐,料酒,淀粉拌匀腌20分钟;

3、平底锅中倒入少许油,大火加热至7成,然后放入鱼块;

4、小火煎炸至两面金黄后捞出沥干,番茄沙司放入小碗中,加入清水,白糖,白醋,盐调匀成汁;

5、另起锅烧热,倒入少许油,倒入调好的汁,搅匀,淋上水淀粉;

6、收浓后将糖醋芡汁淋在鱼块上,撒些白芝麻即可。

小贴士

勾芡的时候要按照一个方向搅动。

家常糖醋鱼块

糖醋鱼块

食材准备

草鱼1斤,葱姜10克,蒜5克,番茄酱20克,醋10克,糖10克,干淀粉5克,水30ml。

方法步骤

1、将鱼处理干净,去骨切块,加入葱姜,料酒抓匀腌20分钟;

2、然后将腌好的鱼块拍上干淀粉抓匀,煎至两面金黄,盛出待用;

3、小碗中放入番茄酱,糖,醋,淀粉,和水搅成糖醋汁待用;

4、锅中烧热少许油,放入蒜粒煸香,然后下入鱼块翻炒半分钟;

5、接着倒入糖醋汁,煨煮半分钟,加入盐调味收汁即可出锅。

小贴士

糖醋汁的原料比例按照个人口味变更就好。

私房糖醋鱼块

糖醋鱼块

食材准备

鲢鱼1条,玉米粒少许,胡萝卜少许,面粉,豌豆适量,面粉,干淀粉,生姜,葱,大蒜,白糖,料酒,食用油,醋,生抽,盐适量。

方法步骤


2、面粉和干淀粉加少许水调成糊,炒锅烧热油;

3、将鱼放入面粉糊中裹一层,然后放入7成热的油锅中慢火炸熟;

4、然后油温升高,复炸一次,葱姜蒜切末,玉米豌豆洗净,胡萝卜切小丁待用;

5、锅中底油,下入葱姜蒜末煸香,然后加入玉米,豌豆,胡萝卜丁翻炒;

6、小碗放香醋,生抽,盐,白糖和料酒调成汁,倒入锅中煮沸;

7、然后加入少许水淀粉勾芡收浓,将汤汁淋在炸好的鱼块上即可。

小贴士

小碗的糖醋汁最好事先调好,不然到时来不及。

返回实用菜谱网首页