提拉米苏的做法

　　用料

　　6寸戚风蛋糕一个

　　奶油芝士250克

　　雀巢咖啡一小包

　　白兰地20克

　　热开水50克

　　蛋黄2个

　　淡奶油125克

　　可可粉适量

　　吉利丁片2片

　　白砂糖25克＋25克

　　提拉米苏的做法步骤

　　1.吉利丁片用清水泡软蛋黄加25克白砂糖打发，放入泡软的吉利丁片隔水加热融化

　　2.加入奶油芝士融化至无颗粒

　　3.淡奶油加25克砂糖打至6分发，天气热，要隔冰打

　　4.奶油糊和芝士糊混合

　　5.制作咖啡酒水，咖啡＋热开水＋白兰地。突然想起以前看痞子蔡的《爱尔兰咖啡》爱尔兰咖啡＝威士忌＋咖啡，我现在做的是白兰地＋咖啡

　　6.芝士糊里放一点咖啡水调味，我是个猪头，往芝士糊里面放过多的咖啡水，后来差点水漫金山，教训啊，第一次制作，请大家原谅我的无知。把戚风蛋糕横切两层，请原谅我技术不过关，把戚风弄“残废了”，六寸慕丝圈底部放一片蛋糕，蛋糕上扫一层咖啡水，之后倒进适量芝士糊

　　7.盖上另外一片蛋糕，再扫咖啡水，放芝士糊，笨人犯得错误显示出来了，芝士糊从慕丝圈底溢出部分，下次吸取教训

　　8.擦干净糊糊，放冰箱冰过夜，吃前撒上可可粉，由于上层漏了些芝士糊，所以表面不是很完美下次改进

　　9.切块，切得也不好，呜呜呜，下次改进

　　小贴士

　　用嫩仔排，斩成小段很容易炒熟，拌了少许生粉，怎么炒都不会老，香嫩可口。鲜花椒的味道比较淡，一点都不冲，很容易接受。最后铁板上铺的那层香蒜叶吸取了精华的味道，不是一个香字可以说得完的。