八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

霸王别姬的做法,霸王别姬是哪个地方的菜

来源:互联网 分类:苏菜

  霸王别姬的典故相信很多人都知道,但是很多人不知道的是这同样也是一道中国的特色菜肴,那么霸王别姬是哪个地方的菜?如何做出一道正宗经典的霸王别姬菜肴来呢?这是小编今天要跟大家一起探讨的问题,废话不多说,下面咱们就马上行动起来吧!

霸王别姬是哪个地方的菜1

  据种种迹象研究表明,霸王别姬其实是一道淮扬的名菜,在很多高档的特色菜餐厅里会出现,不过因为这道菜比较少见,所以很多人不是很了解,做出一道上好的霸王别姬,首先要用到的两种原材料就是甲鱼和土鸡,用这两种食材来形象的解释霸王别姬的典故。首先咱们把需要的材料准备好,甲鱼,土鸡之外,还需要冬笋,火腿,生姜,葱结和枸杞,其他的家常必备调味品等。接下来就来看看具体的做法吧!

霸王别姬是哪个地方的菜2

  首先把甲鱼去鳞洗干净,放在烧开的水里焯烫一下,将血沫煮出,撇去,整只处理好的鸡也可以放进去稍微焯烫一下,一定要把煮出来的浮沫撇干净,生姜拍散即可,火腿切成小块,冬笋洗干净后切成片状,将所有准备的材料除了枸杞之外全部一起放在砂锅里面,用大火煮开,然后改成中小火慢慢的熬煮两个小时,在中途可以适当的撇去煮出在表面的油沫,因为土鸡和甲鱼都是含油比较丰富的食物,所以在煮的过程中会大量的出油,一定要处理干净。在熬煮了两个小时之后将葱结捞出,同时把枸杞撒进去,加入少许食盐调味,因为火腿本身含有一定的咸度,所以不用加太多,根据自己的口味而定。

霸王别姬是哪个地方的菜3

  为了让这道霸王别姬特色菜肴吃起来更加丰富美味,你也可以在里面加入一些木耳或者是冬菇之类的菌类,提鲜的同时还能起到滋补作用,这道菜的做法其实跟一般的炖菜差不多,只是拥有一个有故事的名字,甲鱼的鲜美加上鸡肉的鲜香,碰撞出来的火花,就是这鲜美至极的美味,不过建议肠胃不适很好的人最好别吃,否则会对肠胃造成刺激,引起身体不适。

返回实用菜谱网首页