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泉州萝卜饭

来源:互联网 分类:闽菜

  用料

  白萝卜150g

  大米适量

  干香菇适量

  蚝干适量

  蛏干适量

  卤五花肉适量

  闽南红葱头适量

  虾干适量

  泉州萝卜饭的做法步骤

  1.准备好所有干货

  2.用温水浸泡半个小时左右

  3.闽南红葱头剥去外衣

  4.切成薄片

  5.白萝卜去皮切小丁,卤肉切细条

  6.将泡发的干货全部加工成小丁

  7.热锅冷油,放入红葱头爆香

  8.至葱头呈微黄状态

  9.先加入白萝卜和卤肉翻炒片刻

  10.接着放入干货继续翻炒均匀

  11.放入盐、胡椒粉

  12.倒入大米中,加入适量的水(按照蒸干饭水量就好)

  13.蒸熟,焖片刻,吃之前拌匀下

  小贴士

  红葱头是点睛之作,所以必不可少

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