咸鱼焖茄子的做法

　　对于咸鱼的印象，最深刻就是来自于别人家煎咸鱼飘来的气味；那味道很是浓郁，闻起来带点腥味，又有种说不出的香味。自己家煎咸鱼倒是感觉不出有这么浓郁的味道。小时候家里饭桌上偶尔也会有咸鱼吃，爸爸喜欢用咸鱼、猪肉来酿糯米豆腐，加了点咸鱼，糯米的味道也变得不一样，格外的香。长大后很少买咸鱼吃，算起来已经好多年没买过了。当在超市看到切片小盒装的咸鱼，突然间想到印象中那味道，忍不住下手买了一盒回来。咸鱼焖茄子很是下饭，在这炎热夏天里，焖上这么一盘，饭锅里的饭终于可以不用剩了。

　　超级下饭的【咸鱼焖茄子】

　　材料：咸鱼、茄子、辣椒、姜、蒜头、豆豉

　　咸鱼焖茄子的做法

　　1、咸鱼洗净切小块；

　　2、锅烧热油，放下咸鱼小火煎香；

　　3、倒入拍碎的蒜头、姜、豆豉、酒一起爆香；

　　4、放入茄子翻炒几下，再加入辣椒；

　　5、加水盖上盖子焖熟关火稍加点蚝油和盐。（咸鱼有咸味，盐不用加太多）

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　　黑鱼和茄子不能一起吃:同食肚子痛

　　茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的

　　茄子营养成分

　　茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素