金豆小排的做法

　　黄豆炖的酥烂，吸收了肉的香味，特别香，我基本就吃黄豆了！

　　黄豆的营养价值又很高！当时就决定给泽泽做来！

　　周末勤劳了一下，给泽泽做了这个菜，其实真不是夸口，我觉得比饭店做的好吃呢！嘿嘿！

　　这个菜可以举一反三，小排可以用鸡翅来代替，也是非常不错的！

　　寓意又好又美味的——金豆小排

　　材料：黄豆100克，小排骨500克，姜2片，八角3个，桂皮一小块，香叶2片，茴香、黑胡椒适量

　　调料：老抽半汤勺，生抽2汤勺，蒜蓉辣酱1汤勺，盐一小勺，冰糖2小块

　　金豆小排的做法

　　1：黄豆提前用水泡一晚，挑去坏豆死豆，用水清洗几遍。

　　2：小排冷水下锅，水开煮5分钟，焯去血沫杂质。

　　3：准备好香料。

　　4：锅内倒油，烧5成热的时候放入香料炒出香味。

　　5：然后放入排骨，炒至金黄。

　　6-7：放入半勺老抽，2勺生抽，炒上色。

　　8：转入铸铁锅，或者压力锅，或者直接用炒锅炖都可以，放适量开水，如果是普通炒锅炖就加多点水，如果铸铁锅和压力锅就少放点水。

　　9：放入冰糖。

　　10：放入1勺蒜蓉辣酱。

　　11：小火炖半个小时之后，放入1小勺盐。

　　12：在炖半个小时，总共一个小时，炖至汤汁收干即可。

　　美食小提示

　　1、黄豆一定要提前用水泡一晚，才能用。

　　2、炖排骨加水的时候要根据锅来，普通炒锅水蒸发的快要多加点，压力锅什么的就可以少加点，尽量中途不要加水。

　　3、最后汤汁要收干才好吃，不要汤太多，水水的不好吃！

　　做菜网网站小提示

　　黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。

　　黄豆和猪血不能一起吃:同食会消化不良

　　黄豆的营养价值

　　低脂肪的食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多，成为防治冠心病、高血压和动脉粥样硬化等疾病的理想食品。豆类品种繁多，每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用，下面我们将介绍黄豆的营养价值