素炒鸡心片的做法

    快手小炒，如果加点儿辣椒会更好。可惜孩子吃不了辣啊，怨念o(一︿一+)o

    主料

    鸡心50克

    辅料

    尖椒15克  洋葱15克  胡萝卜15克  葱适量  蒜适量  盐3克  鸡粉3克  生抽5克  胡椒粉3克  料酒8克

    素炒鸡心片的做法

    1.鸡心洗净，沥净水份

    2.用刀切去心管和脂肪，剖开，去除血块

    3.用到横向片成片儿后，再用水洗一下

    4.用水焯一下，沥净备用

    5.胡萝卜、洋葱和尖椒切条，葱蒜切好备用

    6.热锅热油爆香葱蒜后，入洋葱稍炒软

    7.加胡萝卜和尖椒炒至断生

    8.下鸡心片，加辅料中所有调料，快速翻炒三十秒后盛出即可

    烹饪技巧

    1. 焯水不要过分，以免肉质紧缩变老 2. 鸡心切片很容易熟，也不容易有淤血在里头，稍炒一下即可 3. 加点儿郫县豆瓣辣酱或者辣椒，吃起来更过瘾。可是孩子吃不了辣，╮(╯▽╰)╭