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八宝蒸排骨的家常做法

来源:互联网 分类:闽菜

    以前用过大米粉和小米分别蒸过排骨,味道都不错,今天结合所学营养学知识,想到要是用各种五谷一起来蒸不是营养更加全面吗?将五谷入菜,荤素搭配,谷类和豆类、肉类结合,蛋白质互补,不仅味道更加丰富有层次,而且更加营养,今天家里唯独缺了小米,用了其他八种食材和排骨一起,垫上荷叶蒸,味道出奇的好!

    排骨蒸好,全家人一尝,赞不绝口,都问我怎么做的,我告诉他们别小看这么一盘排骨,里面包含了十来种食材,家人虽然不觉得惊奇,因为我家做饭经常会搭配多种食材,但是为这个做法也表示非常赞赏。我个人觉得这是我吃过的最好的吃的排骨了,那八宝五谷经过炒、蒸、肉味的渗透,感觉比排骨还好吃。既营养又超好吃,快来看看做法吧......

    八宝蒸排骨 精彩推荐:蒜香排骨的做法大全

    主料:排骨500克

    配料:黄豆100克、糯米100克、大米50克、糙米50克、薏米50克、燕麦50克、高粱50克、荞麦50克、荷叶三片

    调料:生姜一块、小葱两棵、料酒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽少许、花椒20粒、油适量

八宝蒸排骨的做法

    八宝蒸排骨的做法

    1、准备好原材料,黄豆提前泡发好。

    2、排骨斩块放入清水泡一个小时。

八宝蒸排骨步骤1-2

    3、生姜和小葱葱头切成末,葱叶切成葱花。

    4、将七种谷类清洗一遍沥干水分,放入锅里,加入花椒干炒,炒到变色,八成熟出锅。

八宝蒸排骨步骤3-4

    5、将炒好的食材用料理棒磨成粗粉,不要打细,有颗粒的口感更好。

    6、排骨冷水入锅焯水,焯水时加入适量料酒。

八宝蒸排骨步骤5-6

    7、锅里加入适量油烧到六成热,加入葱姜末爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。

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