萝卜炆羊排的做法

    羊肉，性温，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。
白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。[

    主料

    羊排500克  萝卜1个  香菇适量  香菜1棵  葱1根  姜6片  柠檬叶1片  花椒6粒

    辅料

    酱油4茶匙  油适量  白酒2茶匙  冰糖2粒  盐半茶匙  孜然3茶匙

    萝卜炆羊排的做法

    1.羊排斩小块

    2.萝卜去皮切片、香菇切片、姜切片、葱、香菜切段

    3.羊排用烧开水过一下取出

    4.大火热锅凉油倒入羊排翻炒，加入冰糖、酱油、白酒、柠檬叶、姜片翻炒至羊排上色

    5.加入香菇翻炒，加入孜然拌匀

    6.加入开水，水盖过羊排；改小火盖盖炆煮15分钟

    7.加入萝卜改大火炆煮5分钟后，豆粉对凉水勾芡

    8.加适量盐、油翻炒加入香菜、葱段即可

    烹饪技巧

    羊排嫩加水量减少，炆煮时间缩短；反之水量多，煮时间长。