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麻辣豆腐的做法

来源:互联网 分类:闽菜

    这个是家常菜很容易做的,冬天做这个麻辣豆腐吃起暖和,老少都喜欢吃。不愿意吃辣椒的可以少放些,喜欢吃辣椒的可以多放味道就更美味些。一个人吃饭时做这个刚合适,麻,辣,烫都体现了。所有一个也要吃味道来。

    主料

    豆腐1块  肉末2两

    辅料

    老姜4块  花椒6粒  辣椒8粒  蒜4瓣  郫县豆瓣2勺  小葱1两  生抽酱油1勺

    麻辣豆腐的做法

    1.买的花生豆腐1块

麻辣豆腐的做法

    2.切成小方块

麻辣豆腐的做法

    3.油倒入锅中等油温升起大概七八成热

麻辣豆腐的做法

    4.准备好的佐料

麻辣豆腐的做法

    5.油热后先倒入姜,蒜,花椒,辣椒炒香,再放入郫县豆瓣炒

麻辣豆腐的做法

    6.最后加肉沫合起炒香,这里因为我原来还有肉沫所以就没有重新做。

麻辣豆腐的做法

    7.炒香后加1碗水在加1勺生抽上色突出味道的鲜

麻辣豆腐的做法

    8.把切好的豆腐倒入锅中烧大概10分钟入味

麻辣豆腐的做法

    9.起锅时淋一点水豆粉让豆腐更嫩滑好吃,最后装盘是上面放点花椒面,小葱香味特别香。

麻辣豆腐的做法

    烹饪技巧

    豆腐先要过滤一到开水除去腥味,炒佐料时要炒香。起锅时淋一点水豆粉最好。

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