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中秋节便当的做法

来源:互联网 分类:闽菜

    今年中秋节,是在雨季里度过的,没能看到皎洁的月光。这个便当以中秋节为主题,淡淡的蓝色米饭就像是幽静的夜空。你,想来和我一起赏月吗?

    主料

    米饭100克  鸡胸脯肉70克  西兰花4朵  鸡蛋1个  奶酪2片

    辅料

    胡萝卜3片  紫甘蓝1片  生菜4片  脆皮肠2个  蟹棒1根  寿司萝卜1片  细香葱适量  食盐适量  青椒20克

    中秋节便当的做法

    1.紫甘蓝榨汁滤渣,加入微量食用碱搅匀,大米洗净,加入紫甘蓝汁蒸熟

中秋节便当的做法

    2.用油性马克笔在不沾油不沾水的料理纸上画出想做的图案

中秋节便当的做法

    3.将准备好的主食、主菜和配菜装盒,尽量把配菜填饱满;主食:紫甘蓝米饭;主菜:香煎青椒鸡肉饼;配菜:蟹棒西兰花玉子烧、星星香肠花、盐水西兰花、胡萝卜煮物、生菜

中秋节便当的做法

    4.日本大根切片,用模具刻出月亮和星星

中秋节便当的做法

    5.刻好的月亮星星摆在准备好的主食上

中秋节便当的做法

    6.取一张奶酪片,刻出云朵的形状

中秋节便当的做法

    7.将刻好的云朵摆在主食上,整理形状。

中秋节便当的做法

    8.取一张奶酪片,刻出小兔子的形状

中秋节便当的做法

    9.将刻好的小兔子摆在主食上,整理形状,完成

中秋节便当的做法

    烹饪技巧

      便当盒要用开水烫过或者用醋擦过再用,配菜要摆满,学会用造型菜品填充空隙。可爱便当的选材可以很随意,主菜也可以根据自己的喜好,配菜尽量找一些颜色鲜艳的新鲜蔬菜搭配,没有什么固定的路数,但是有个原则,不能汤汤水水的。建议主菜做的味道浓重些,而配菜就以盐水煮为主,这样又清淡又营养,还能保持鲜艳的色泽。可以多尝试做一些小造型或者用花刀改变食材造型。装的时候把主菜摆在中间的位置,然后用配菜将缝隙填满就可以了。

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