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龙井虾仁的做法

来源:互联网 分类:闽菜

    龙井虾仁,用的龙井茶,飘着淡淡的茶香,嫩嫩的虾仁,真哒好吃哦。。

    主料

    虾仁300克  龙井茶3克

    辅料

    盐3克  葱1块  姜2片  蛋清1个  淀粉10克  花生油5克

    龙井虾仁的做法

    1.虾仁用牙签把虾线挑去

龙井虾仁的做法

    2.龙井茶用开水泡开

龙井虾仁的做法

    3.虾仁洗净,加入蛋清

龙井虾仁的做法

    4.加入淀粉和龙井茶抓匀腌10分钟

龙井虾仁的做法

    5.锅里放水,加入虾仁焯一下,立即捞出

龙井虾仁的做法

    6.锅里放油,放葱,姜爆香

龙井虾仁的做法

    7.放入虾仁和龙井茶炒匀,加盐调味即可

龙井虾仁的做法

    8.嫩嫩的虾仁飘着淡淡的茶香

龙井虾仁的做法

    烹饪技巧

    虾仁用蛋清和淀粉抓匀腌渍,这个过程主要是让虾仁嫩滑,不能省。炒时其实很简单,主要还是虾仁的处理。

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