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瑶柱蒸水蛋的做法

来源:互联网 分类:闽菜

    好久没吃蒸水蛋了,想吃

    主料

    鸡蛋150克  瑶柱30克

    辅料

    油5克  盐3克  生抽1克  枸杞5克  水适量

    瑶柱蒸水蛋的做法

    1.瑶柱用清水洗干净,泡发约60分钟

瑶柱蒸水蛋的做法

    2.瑶柱剁成茸,浸泡瑶柱的水保留下来

瑶柱蒸水蛋的做法

    3.鸡蛋打到大碗里

瑶柱蒸水蛋的做法

    4.加入盐、几滴生抽

瑶柱蒸水蛋的做法

    5.加入同蛋液等量的清水(可以浸泡瑶柱的水),打发鸡蛋至盐溶解

瑶柱蒸水蛋的做法

    6.碟里放入油,抹过整个碟面,预防蛋粘碟

瑶柱蒸水蛋的做法

    7.倒入蛋液

瑶柱蒸水蛋的做法

    8.加入瑶柱茸和杞子,搅拌均匀

瑶柱蒸水蛋的做法

    9.电饭煲的煮饭键跳起,转为保温模式时,迅速把鸡蛋放入电饭煲

瑶柱蒸水蛋的做法

    10.焖焗10分钟后,鸡蛋就熟得刚刚好了,淋上熟油和几滴生抽便可

瑶柱蒸水蛋的做法

    烹饪技巧

    1、瑶柱一定要先泡发; 2、蛋液里滴几滴生抽可以提鲜。

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