炸豬排的做法

    炸豬排用料工具

    主料：豬排肉(1块)辅料麵包糠(适量)雞蛋(适量)照燒醬(适量)
    厨具： 炒锅分类热菜咸甜炸十分钟普通难度

    炸豬排的做法:

    

    1.超市買的豬排肉切厚片，拍薄片（忘記拍），然後調製照燒醬（糖 酒 醬油 檸檬汁）醃整夜

    

    2.先裹蛋液再裹麵包糠

    

    3.低溫約120度油炸約2分鐘，要用中小火，高溫肉質會老而且外焦裡不熟。

    

    4.盤子墊蔬菜，豬排切成條。

    小窍门：

    豬排一定要拍，把筋拍段纖維排散，炸出來肉才不會縮。