素鸡烧鸭的做法

    天是一天天的冷了，饮食上我家喜口味浓重一些的。素鸡下锅油煎后与鸭腿一起红烧，口感棒棒的！！

    素鸡烧鸭用料工具

    主料：鸭腿(3只)素鸡(1个)辅料泡辣椒(10个)泡姜(1个) 八角(1个)葱(适量) 菜籽油(适量)料酒(适量)老抽(适量)盐(适量)白糖(1茶勺) 花椒(1撮)老干妈(1汤勺)
    厨具： 炒锅分类热菜五香烧半小时简单难度

    素鸡烧鸭的做法:

    

    1.鸭腿切块，素鸡切厚片。泡椒、泡姜、葱切片准备其他佐料。

    

    2.烧开水，下鸭腿焯水。

    

    3.用热水彻底冲净鸭腿。

    

    4.坐锅烧热，倒适量菜籽油，下素鸡片，正反面煎黄煎香。

    

    5.全部盛出来。

    

    6.锅内留有底油，下鸭块煸炒（去去水气）

    

    7.炒至鸭块微黄，淋入适量料酒去腥。

    

    8.下一勺老干妈、花椒、葱、泡姜、泡椒、八角，炒均匀。

    

    9.下盐、糖、老抽，继续炒均匀。（这时火不能太大）

    

    10.倒入盖住鸭块的开水，中火炖煮10分钟。

    

    11.加入煎香后的素鸡。

    

    12.大火烧开，小火慢炖20分钟，收干汤汁即可！

    小窍门：

    素鸡最好煎一下，口感会好很多！