八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

青豆烧鸭的做法

来源:互联网 分类:闽菜

    青豆烧鸭,随意做的家常下饭菜,味道很棒哒。

    主料

    青豆500克  鸭半只

    辅料

    干辣椒10个  豆瓣酱2匙  姜1块  鸡精半匙  花椒5克  食用油适量

    青豆烧鸭家常做法的做法

    1.先把姜切片,鸭子处理一下,把鸭子用水焯一下,去掉血水,再倒进干净无水无油的锅里面,把水炒干,这样也可以把多余的鸭油炒出来,炒得微微发黄就可以了。

青豆烧鸭家常做法的做法

    2.把鸭子铲起来,然后锅里面倒油,烧热之后,放入花椒,辣椒,姜,豆瓣、姜片进去炒出香味,接着倒入鸭子一起炒。

青豆烧鸭家常做法的做法

    3.炒了两三分钟之后,加入适量的清水,煮鸭子。

青豆烧鸭家常做法的做法

    4.等鸭子煮得差不多的时候,下豆子进去,然后加入适量的盐调味,煮十分钟,加入一点鸡精就可以起锅了。

青豆烧鸭家常做法的做法

    烹饪技巧

    1、豆子不要煮太久了,久了颜色发黄,就不好看了。 2、鸭子的腥味比较重,可以多煎一下,喜欢吃辣的,豆瓣可以多放一点,既可以提味又能压住腥味。 2、可适量放点橘皮和香料。

返回实用菜谱网首页