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小鸡炖蘑菇的做法

来源:互联网 分类:闽菜

    如果有人问,东北的名菜有哪些,那小鸡炖蘑菇一定在其中了,每逢佳节的时候,我们东北人待客,最常见的就是小鸡炖蘑菇了,自己家养的小鸡,再配上东北特有的山珍蘑菇,那就什么话也别说了,就是个香呀,快看看吧

    主料

    小鸡1只  土豆250克  红蘑菇150克

    辅料

    盐1小勺  生抽10克  料酒10克  葱姜5克  胡椒粉2克  鸡精1克  老抽3克  花椒2克  大料1个

    小鸡炖蘑菇的做法

    1.在美食杰感恩节比赛获奖的一只特产土鸡

小鸡炖蘑菇的做法

    2.东北特有的红蘑(也叫松树散),可以用其它蘑菇代替

小鸡炖蘑菇的做法

    3.将鸡剁开,反复冲洗,去除血水

小鸡炖蘑菇的做法

    4.蘑菇提前焯水,捞出控水备用

小鸡炖蘑菇的做法

    5.锅里加底油,温热的时候,加鸡翻炒

小鸡炖蘑菇的做法

    6.反复翻炒,变色,略有焦黄,烹料酒,加生抽、老抽、花椒、大料和葱姜

小鸡炖蘑菇的做法

    7.土豆切滚刀块备用

小鸡炖蘑菇的做法

    8.加土豆翻炒,大约5分钟之后

小鸡炖蘑菇的做法

    9.加蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法

    10.加热水,与鸡肉平齐,盖锅,大火烧开,小火炖

小鸡炖蘑菇的做法

    11.中途加盐和胡椒粉,大火收汁,里面留点汤汁(拌饭老香了)关火,加鸡精

小鸡炖蘑菇的做法

    烹饪技巧

    不要加大蒜,不然味道很怪。

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