糖醋炒海虾

　　用料

　　活海虾600g

　　大葱10g

　　生姜10g

　　大蒜10g

　　白糖3大勺

　　陈醋2大勺

　　老抽1小勺

　　黄酒1大勺

　　盐1小勺

　　干淀粉1小勺

　　糖醋炒海虾的做法步骤

　　1.虾洗净控干水分，挑去虾线。

　　2.葱姜蒜分别切片。

　　3.起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

　　4.放入海虾。

　　5.加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。

　　6.再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

　　小贴士

　　1、 海虾忌过度加热，否则会失去鲜嫩的口感，肉质变老。

　　2、 陈醋第一次加为了去腥，第二次加是为了增加口感。