八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法

来源:互联网 分类:闽菜

    经常在餐厅里吃到这道菜

    粉丝,扇贝,蒜蓉总是完美的出现在一起

    它们融合的亲密无间,天衣无缝

    就象是相亲相爱的一家人,永不分离

    扇贝的鲜、蒜蓉的香、让平淡无奇的粉丝也变得异常美味

    最后那一勺热油,把扇贝的肥美,汤汁的鲜香发挥到极致

    分不清扇贝和粉丝哪个是主角,哪个更好吃

    马上就是春节了,家宴时试试吧

    这道看似复杂的餐厅菜,其实在家也很容易做的

    相亲相爱不分离----蒜蓉粉丝蒸扇贝

    材料:扇贝6个、龙口粉丝1小把,蒜瓣6个、香葱2根、红椒1个、料酒1大勺、味极鲜1大勺、鱼露1小勺、糖1小勺、盐少许、色拉油2大勺。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

    蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

    1、扇贝先将外壳刷干净,用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边。

    2、沿着壳壁用小刀把扇贝肉取下,剔除脏肠洗净备用。

蒜蓉粉丝蒸扇贝步骤1-2

    3、将清理干净的扇贝肉放在碗中,加入料酒腌10分钟。

    4、粉丝放入温水中,泡软。

蒜蓉粉丝蒸扇贝步骤3-4

    5、蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉,香葱和红椒切小丁。

    6、炒锅里加一勺油小火加热,放入一半的蒜蓉,炸成金黄色时关火,加入味极鲜1大勺、鱼露1小勺、糖1小勺盐少许调匀成料汁备用。

蒜蓉粉丝蒸扇贝步骤5-6

    7、泡软的粉丝沥干剪成小段,铺在扇贝壳底部。

    8、将扇贝肉放在粉丝上面,淋上调好的料汁。

蒜蓉粉丝蒸扇贝步骤7-8

    9、蒸锅中水烧开,将装有扇贝的盘子放入蒸锅里,大火蒸6分钟出锅。

    10、取出后将余下的蒜蓉和切好的香葱红椒撒在扇贝肉上,将油烧热,趁热浇在扇贝上即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝步骤9-10

蒜蓉粉丝蒸扇贝

    美食小提示

    1、扇贝尽量用新鲜的,用冷冻的口感会稍有逊色。

    2、蒸的时间不要太久,肉老了就不好吃了,大一点的扇贝5-6分钟,小一点的3-4分钟就可以了。

    3、扇贝肉后部那块黑黑的是内脏,要去干净。

    4、味极鲜和鱼露都是咸的,盐的量根据自己口味调整。

返回实用菜谱网首页