八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

柠香鲷鱼排的做法

来源:互联网 分类:闽菜

    这个鱼排我选了鲷鱼片。买的冷冻的鲷鱼片,鲷鱼肉质紧实,鱼片没有一点刺,很适合老人和孩子吃。我也仅仅用了柠檬来去腥,调味也只加了点盐,这样可以保持鱼肉本身的鲜味,对于小宝宝不能吃重口味的,也是可以的。我做好后俺家一老一小都吃的美美的。

    柠香鲷鱼排用料工具

    主料:鲷鱼片(1块)辅料柠檬汁(5毫升)盐(1g) 鸡蛋(1个)干淀粉(适量)面包糠(适量) 橄榄油(适量)
    厨具: 平底锅分类西餐咸鲜煎十分钟简单难度

    柠香鲷鱼排的做法:

    柠香鲷鱼排

    1.冷冻的鲷鱼片,一块的重量是330克,提前拿出来解冻

    柠香鲷鱼排

    2.解冻后的鱼片用厨房纸吸干表面水分,切开加入柠檬汁和少许的盐调味,抓拌均匀腌制15分钟。我因要给小宝宝吃,所以只用了很少的盐,可以根据自己口味适当添加用量。

    柠香鲷鱼排

    3.切两片时感觉太大了,就切了4片,这样好煎

    柠香鲷鱼排

    4.把腌好的鱼片在干淀粉中沾一下,表面均匀沾上干淀粉即可

    柠香鲷鱼排

    5.在蛋液中拖一下

    柠香鲷鱼排

    6.在面包糠中沾满面包糠

    柠香鲷鱼排

    7.全部弄好后稍微放置几分钟,这样面包糠沾的牢

    柠香鲷鱼排

    8.煎锅烧热后放适量的橄榄油,放入鱼排中小火煎

    柠香鲷鱼排

    9.一面煎2--3分钟,煎至表面金黄翻面,也煎2分钟左右,煎至表面金黄

    柠香鲷鱼排

    10.鱼块比较厚,立起来把侧面稍微煎一下就可以出锅啦

    柠香鲷鱼排

    11.摆盘上桌享用吧

    小窍门:

    煎锅我用的专用的西式铸铁煎锅,这种锅很厚,不易糊,而且不沾,锅的温度也比较合适。也可以选加厚的不锈钢煎锅,或者不沾煎锅都可以。

返回实用菜谱网首页