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香脆鱿鱼圈的做法

来源:互联网 分类:苏菜

    鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。香脆的炸食物,总是让人寻味,满口的香脆在舌头上打转回味,那就是香脆的炸鱿鱼圈。冬天养生最好的零食。

    香脆鱿鱼圈用料工具

    主料:鱿鱼圈(500克)炸粉(140克)辅料盐(1勺)油(适量) 五香粉(2克)清水(100ml)
    厨具: 焖烧锅、炒锅分类小吃五香炸半小时高级难度

    香脆鱿鱼圈的做法:

    香脆鱿鱼圈

    1. 鱿鱼圈洗干净,去内膜、外皮,沥干水,晒上盐、五香粉拌均;PS:鱿鱼圈的水分充分沥干,可以提升烹炸后的酥脆口感;

    香脆鱿鱼圈

    2.60克炸粉与100ml凉水放入碗中拌均,无硬块,倒入腌好的鱿鱼圈,拌均,腌制15分钟;PS:60克炸粉加100ml拌均,另外80克炸粉下一个步骤

    香脆鱿鱼圈

    3.捞出腌制好的鱿鱼圈,放入剩余80克的炸粉中,均匀裹上干粉;

    香脆鱿鱼圈

    4.捞出裹好干粉的鱿鱼圈,静放3分钟,使得干粉能全部黏住;

    香脆鱿鱼圈

    5.热锅倒油,待油温升到180度左右即可

    香脆鱿鱼圈

    6.放入粘裹好的鱿鱼圈,炸2-3分钟,微黄的时候翻转一次继续炸至金黄色即可。PS:下油锅的鱿鱼圈记得抖动一下,使得粉末不要到油锅中。

    香脆鱿鱼圈

    7.捞出,用吸油纸吸干多余的油,即可享用香脆的炸鱿鱼圈。

    小窍门:

    1.鱿鱼圈的水分充分沥干,可以提升烹炸后的酥脆口感;2.油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃,这样比较爽口,解腻;3.喜欢辣椒的可以加辣椒粉一起炸。

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