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酱焖海鲫鱼的做法

来源:互联网 分类:闽菜

    这个特别的香,但是刺特别的多,吃的时候要小心。

    主料

    海鲫鱼9条

    辅料

    东北大酱20克  料酒15毫升  黄酒10毫升  盐适量  味精适量  酱油10毫升  糖适量  白醋5毫升  十三香适量  葱1段  姜2片

    酱焖海鲫鱼的做法

    1.鱼处理干净,背上斜切几刀,放入料酒腌制三十分

酱焖海鲫鱼的做法

    2.控干水分,热油锅把鱼煎至起皮

酱焖海鲫鱼的做法

    3.盛出备用

酱焖海鲫鱼的做法

    4.锅里直接放入葱姜爆香,倒入大酱小火煸出红油

酱焖海鲫鱼的做法

    5.加入鱼,倒入黄酒,盐少于,酱油,十三香,糖少许,醋,味精

酱焖海鲫鱼的做法

    6.添汤小火慢炖入味十分钟左右

酱焖海鲫鱼的做法

    7.大火收汁,喜欢蒜香的撒点蒜

酱焖海鲫鱼的做法

    烹饪技巧

    1、煎鱼一定要用不粘锅; 2、煎鱼一定要小火慢慢煎,翻鱼的时候要小心,不要翻破鱼皮; 3、油要比平时炒菜多一点; 4、我写的剂量不是特别的准,按照自己的实际情况。

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