花生焖猪弯弯的做法

    所谓的猪弯弯，指的就是猪的膝盖部位。比起我们再熟悉不过的猪蹄，猪弯弯里的筋更多，更有嚼劲。简单的焖炖，就能成为一道美味的佳肴。今天，我们就来试试看吧~

    主料

    猪膝盖2斤  花生80克  姜4片  小葱2根

    辅料

    冰糖15克  蚝油2汤匙  老抽1汤匙  生抽2汤匙  盐1/2茶匙  胡椒粉1/2茶匙  绍酒1汤匙

    花生焖猪弯弯的做法

    1.主要材料备齐。

    2.猪弯弯毛根去净后冲洗干净，每个切成2块，接着下锅焯烫后捞出备用；

    3.花生洗净，用清水浸泡半个小时；

    4.锅中放入油烧热，爆香姜片及葱段；

    5.下猪弯弯和所有的调料爆炒一会儿；

    6.加入花生和泡花生的水，加水至没过猪弯弯；

    7.大火煮开后转中小火焖1个小时；

    8.收汤后出锅再撒些葱末即可。

    烹饪技巧

    1、猪弯弯焯水后一定要用冷水冲洗干净，肉质才更弹牙； 2、焖煮期间留意水分蒸发，可适量加入热水防止干锅； 3、想节约时间的话可改用压力锅。