宫保鸡丁
来源：互联网 分类：川菜
- 用料
- 鸡胸肉214g
- 料酒适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 绵白糖适量
- 胡椒粉适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 淀粉适量
- 彩椒2个
- 花生米适量
- 宫保鸡丁的做法步骤
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1.主要原料（花生米没拍进去）
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2.葱切片姜切丝，鸡肉切丁加料酒、胡椒粉、淀粉用手抓匀，腌制10分钟
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3.彩椒切小丁
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4.准备一小碗料汁：1勺糖、2勺醋、3勺生抽兑匀
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5.花生米去皮过油，炸至表面微黄盛出备用
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6.锅留底油煸香葱姜
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7.倒入鸡丁炒至颜色发白盛出备用
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8.锅中再加少许油下彩椒丁翻炒片刻
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9.接着下滑炒好的鸡丁翻炒
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10.倒入料汁
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11.接着再倒入淀粉水
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12.待汤汁浓稠时倒入炒好的花生米
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13.快速翻炒均匀
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14.装盘就可以吃了
- 小贴士
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1.炸好的花生米一定要晾凉临出锅时再加到菜里面，这样才能够保持它的酥脆。
2.调制的料汁咸度已经够了，所以没有另外再加盐。
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