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雪花丸子

来源:互联网 分类:川菜

用料
新鲜猪肉100-150克
鸡蛋2个
糯米1斤
老豆腐1片
生姜1片
马蹄250克
酥性饼干适量
食盐适量
雪花丸子的做法步骤

   1.新鲜猪肉剁成肉泥,老豆腐挤碎,生姜切末,马蹄切碎,饼干捏碎(加饼干碎是独家发明,目的是为了增加丸子酥性的口感,效果很好),和鸡蛋一起,全部材料混入肉泥中,加入适量食盐,用手大力和均匀(用手和出来的馅料比用工具要好)。

   2.糯米洗净,在冷水中浸泡一个钟头以上,然后沥干水份。

   3.把和好的肉泥馅在掌心搓成丸子,然后均匀的沾上一层糯米。

   4.把沾好糯米的丸子放入蒸锅,大火蒸上两个钟头,就可以了。

小贴士

   食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。

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