宫保鸡丁

来源：互联网分类：川菜

用料: 鸡脯肉半幅; 花生米2把; 干朝天椒4个; 葱半根; 姜10g; 蒜3瓣; 油适量; 盐1小勺; 白糖2大勺; 生抽1小勺; 料酒1勺; 淀粉2勺; 醋2小勺; 胡椒粉1/4勺; 花椒粒1勺; 味精1/4勺

宫保鸡丁的做法步骤: 　　 1.半幅鸡脯肉切成1公分大小的丁; 　　 2.加1勺干淀粉、1/4勺盐、料酒、胡椒粉。; 　　 3.搅拌均匀，腌10分钟。; 　　 4.花生米用微波炉高火打一分钟，搅拌一下，再打一分钟。放凉后，去皮备用。; 　　 5.葱切段、辣椒切丝、蒜切片、姜切小丁。; 　　 6.调汁：放糖、醋、生抽、味精，剩余的盐和淀粉，再加些清水搅匀备用。; 　　 7.锅烧热，放少许油，放入腌好的鸡丁，滑至表面变白出锅。; 　　 8.留底油先放花椒爆香，再放姜葱蒜和干辣椒丝，爆香。; 　　 9.放鸡丁略炒。; 　　 10.加调好的汁; 　　 11.大伙快速翻炒; 　　 12.最后放花生米翻炒均匀即可出锅装盘啦。