八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

绿茶酥的做法

来源:互联网 分类:川菜

用料
低粉150克
高粉65克
糖粉55克
90克
抹茶粉3克
黄油75克
红豆沙适量
 
绿茶酥的做法步骤

   1.制作油皮——除水以外的材料,都放在一个容器里,抓捏均匀,再加入水,捏成面团,蒙保鲜膜,放一旁松弛;

   2.制作油酥——低粉,抹茶粉混合均匀,再加入黄油,抓捏成团;

   3.油皮分成每个20克,油酥分成每个15克的小剂子,蒙保鲜膜,排案板待用;

   4.取一个油皮,用手掌压扁,放一个油酥在中间,包起,收口,再用擀面杖擀长来,卷起,放一旁备用(其余油酥油皮均如此操作);

   5.所有卷好的油酥皮,再次擀长,卷起;

   6.取一分卷好的油酥皮,拦腰切断,将切口处朝上,用手掌压扁,再用擀面杖擀成圆片,直径大约5-6CM左右;

   7.擀好的圆片,翻一面,再放上适量红豆沙,包起,收口,稍微整理形状,收口朝下,排上烤盘;

   8.烤箱预热180度,烤箱中层,25分钟左右。

小贴士

   1.没有糖粉可以用加工机把砂糖磨细些或者用细砂糖代替;
2.内馅也可以用其他馅:抹茶馅——白豆沙加绿茶粉调制便可。
3.方子出自《茶果子》

返回实用菜谱网首页