梅花饺的做法
来源:互联网 分类:川菜
- 用料
- 米浆500g
- 豆沙馅300g
- 白糖适量
- 红绿丝适量
- 梅花饺的做法步骤
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1.炉子先在火上烧热,把粘在上面的残渣清除干净;
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2.用一把大铜壶,均匀地倒入米浆;
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3.师傅拿起炉柄晃动炉子,使米浆分布更加均匀;
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4.往每个孔里加入豆沙馅;
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5.这个豆沙馅是老板自己做的,纯豆沙,加热后就成了流沙状,加得多多的,很好吃;
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6.再每个加一勺白糖;
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7.面上浇一层米浆,将馅包住;
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8.撒上红绿丝,更好看;
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9.用一块铁板盖上,焖几分钟;
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10.开盖,撒一层白糖,好多的白糖,老板很下血本呵;
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11.白糖撒好后,再盖盖焖会儿,使白糖融化渗入,用一个木片划线分割;
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12.好了,看得我口水都流了,终于可以出炉了,老板用竹签子一个个取出来
- 小贴士
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吃梅花饺一定要乘热吃,吃的时候千万别心急,否则会烫痛嘴。
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