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爆炒鸡球的做法

来源:互联网 分类:川菜

爆炒鸡球的做法 

家常菜谱配图

  主料:

  鸡翅中 10个、青椒 适量

  辅料:

  生姜 20克、料酒 2茶匙、八角 2个、酱油 1.5茶匙

  盐 1茶匙、大蒜 1头、小葱 适量、油 500克

  温馨提示:

  鸡翅虽好吃,但不宜多吃。

    制作步骤:

  1、用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断,并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断。

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  2、握住鸡骨用力旋转几下,抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。

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  3、依次把鸡翅中的鸡骨抽出,放入生姜片、1茶匙酱油、半茶匙精盐、料酒,翻拌后腌渍30分钟。

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  4、青椒洗净后切斜段,蒜瓣用刀拍散。

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  5、锅里倒入油,烧至6、7成热时放入腌渍好的鸡翅球小火炸至颜色金黄,捞出控油备用。

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  6、炒锅里倒入2茶匙油,放入生姜片、八角爆香。

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  7、放入鸡翅球、葱段,大火翻炒出葱香味。

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  8、倒入切好的青椒段、拍散的蒜瓣,调入半茶匙酱油、半茶匙精盐大火爆炒至鸡翅球与青椒段颜色油亮。

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