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黄金丸子

来源:互联网 分类:鲁菜

  用料

  猪肉300g

  大黄米150g

  香菇3个

  鸡蛋1个

  油适量

  盐适量

  葱适量

  姜适量

  生抽适量

  料酒适量

  蚝油适量

  香油适量

  调馅粉适量

  淀粉适量

  黄金丸子的做法步骤

  1.原料

  2.大黄米洗净,浸泡水12小时以上

  3.香菇切末

  4.肉馅加入调馅粉、淀粉、蛋清

  5.加入盐、蚝油、生抽、香油

  6.加入葱姜末

  7.加香菇末

  8.朝一个方向搅上劲儿

  9.用手将肉馅揉成小圆球,放入黄米中滚一滚,让其均匀沾上一层米

  10.并用手轻轻按压表面,让米粒与肉馅结合紧密些

  11.上锅蒸十五分钟

  12.盖盖虚蒸3分钟即可

  小贴士

  厨房小语:1、黄米还可以换成黑米、糯米,米一定要浸泡

  2、做这道菜使用的是大黄米,大黄米的口感很粘糯。大黄米与小米外表很像,但不是小米。

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