酥炸里脊的家常做法

    我的爱吃估计跟大厨老爸有巨大的关系，听老爸老妈说，小时候的我绝对是早早知道为家庭分担的好孩子，生活困难时期，我猪肉不吃，鱼不吃，虾不吃……，老妈总结一句话那就是“傻闺女，不吃好东西……”曾经在博客也写到过，为了让我吃个虾，老妈使出浑身解数，不惜把我脑袋夹在她胳膊弯里，试图撬开我使劲闭住的嘴巴，夹得我脑袋生疼，哭不敢哭怕着了老妈的道儿，当时心里的气愤呐，哎，别人见了肯定以为是”后妈”。

    哪成想，就这么个这不吃那不吃的傻子，在物质生活不断丰富的时代渐渐得活明白了，把吃作为人生一大乐趣！这其间老爸精湛的手艺功不可没。

    天冷吃肉肉----酥炸里脊

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    配料：猪里脊（或三角肌）肉、鸡蛋、料酒、精盐、酱油、糖、花椒粉、姜、葱

    酥炸里脊的做法

    1.猪里脊（或三角肌）肉切成条状，放入姜片、大葱段，倒入酱油、料酒、加盐和少许糖、花椒粉腌制20-30分钟；

    2.一个鸡蛋和适量面粉加水调成稠糊状；

    3.炒锅置火上，放入花生油烧至三四成热，将肉沾上面糊逐一放入油中，勤翻动，炸至金黄浮至油面捞出沥油;

    4.吃的时候可以按自己喜好浇上糖醋汁，味道足够丰富的酥炸里脊，绝对的外酥里嫩，不能停口哦！

    里脊肉的营养价值

    猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血