豆腐蛋羹
来源：互联网 分类：鲁菜
- 用料
- 豆腐200g
- 鸡蛋2个
- 胡萝卜半根
- 豆芽适量
- 香菇4朵
- 葱姜蒜适量
- 盐和鸡精适量
- 豆腐蛋羹的做法步骤
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1.胡萝卜洗净切丝，豆芽洗净，香菇洗净切丝，葱姜蒜切碎
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2.豆腐打碎，打入2个鸡蛋，拌匀，上锅蒸15分钟后取出，用刀划成小块
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3.锅内放少量油，将葱姜蒜炒香，放入胡萝卜丝，豆芽，香菇丝翻炒一下，添入2碗水，烧开
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4.将切好的豆腐鸡蛋块放入汤中，稍煮一会儿，调入适量盐和鸡精即可出锅。出锅后可撒入香菜食用
- 小贴士
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莴笋焯水时要快，时间太久影响口感。
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