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豆腐蛋羹

来源:互联网 分类:鲁菜

用料
豆腐200g
鸡蛋2个
胡萝卜半根
豆芽适量
香菇4朵
葱姜蒜适量
盐和鸡精适量
 
豆腐蛋羹的做法步骤

   1.胡萝卜洗净切丝,豆芽洗净,香菇洗净切丝,葱姜蒜切碎

   2.豆腐打碎,打入2个鸡蛋,拌匀,上锅蒸15分钟后取出,用刀划成小块

   3.锅内放少量油,将葱姜蒜炒香,放入胡萝卜丝,豆芽,香菇丝翻炒一下,添入2碗水,烧开

   4.将切好的豆腐鸡蛋块放入汤中,稍煮一会儿,调入适量盐和鸡精即可出锅。出锅后可撒入香菜食用

小贴士

   莴笋焯水时要快,时间太久影响口感。

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