香辣小龙虾

来源：互联网分类：浙菜

用料: 小龙虾750g; 魔芋250g; 精盐适量; 味精适量; 生抽适量; 白糖适量; 料酒适量; 干辣椒适量; 豆瓣适量; 姜适量; 桂皮适量; 小葱适量; 小米辣适量; 香叶适量; 香菜适量; 大蒜适量

香辣小龙虾的做法步骤: 　　 1.将在菜市场已经处理好的龙虾，用淡盐水浸泡一个小时。; 　　 2.准备各种食材。; 　　 3.将龙虾捞出沥干水分，先过一遍油，装盘备用。; 　　 4.将各种食材清洗，切好。; 　　 5.锅内放油烧热，放花椒、姜蒜、桂皮、香叶爆香之后放郫县豆瓣、干辣椒炒出红油，然后放小龙虾炒一会儿，加盐、生抽、白糖、料酒。; 　　 6.加适量清水，淹过小龙虾，放入切好的魔芋，盖上锅盖焖制10到15分钟。; 　　 7.当汤汁收干，放小葱、味精快炒起锅，撒上香菜就OK了。