贵妃鸡翅
来源：互联网 分类：浙菜
- 用料
- 鸡翅6个
- 葱丝适量
- 姜丝适量
- 胡椒粉2g
- 生抽20ml
- 料酒15ml
- 老抽20ml
- 白糖5g
- 红葡萄酒50ml
- 盐3g
- 油适量
- 贵妃鸡翅的做法步骤
-
1.鸡翅洗净，用刀斩成三段，倒入生抽。
-
2.倒入料酒。
-
3.放入盐，用手抓匀，腌制15分钟。
-
4.炒锅置于火上，倒入适量油，中小火加热至五成。
-
5.放入腌制好的鸡翅。
-
6.煎炸至鸡翅呈金黄色，差不多熟。
-
7.捞出，沥油。
-
8.用锅内的底油烧至七成热，放入葱丝、姜丝和胡椒粉炒香。
-
9.倒入煎炸好的鸡翅翻炒均匀。
-
10.加入老抽。
-
11.加入白糖。
-
12.加入红葡萄酒。盖上锅盖，焖至锅中留有少量汤汁。
-
13.放入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
- 小贴士
-
1、将鸡翅还可以换成鸭翅、鸡腿，按此法烹制，味道一样鲜美、色泽怡人。
2、口味儿重的朋友，还可以在出国之前再稍加些盐来调味。
- 推荐美食
- 相关菜谱
