香菜鸡蛋豆腐羹
来源：互联网 分类：浙菜
- 用料
- 老豆腐100g
- 香菜100g
- 水发香菇4个
- 油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 山粉适量
- 大蒜1粒
- 五花肉少量
- 鸡蛋丝适量
- 香菜鸡蛋豆腐羹的做法步骤
-
1.香菜和鸡蛋丝切成小段，豆和肉切成小丁。
-
2.干香菇放入清水中泡发后切丝。
-
3.这个是山粉，也叫番薯粉。可以用其他淀粉代替。
-
4.取3勺山粉加少量清水调和成水淀粉。（水淀粉按个人口味加多少，喜欢浓稠的可多放点。）
-
5.锅内放少油，爆香大蒜粒后加入肉丁翻炒至变色。然后加入一大勺生抽和少量老抽。
-
6.把香菜、豆腐、鸡蛋丝、香菇倒入锅中，然后加入清水能够没过菜的量。大火煮开后放入少量盐调味。
-
7.调好的水淀粉，边倒入边搅拌，煮到汤变成稠稠的羹时，关火出锅。
- 小贴士
-
1.水淀粉按个人口味加多少，喜欢浓稠的可多放点。
2.加入的清水要比菜的量多一些。
3.最后倒入水淀粉的时候要边倒入边搅拌，以防结块。
- 推荐美食
- 相关菜谱
