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可可凤梨酥饼的做法

来源:互联网 分类:浙菜

用料
奶油80克
可可粉10克
凤梨馅适量
低粉200克
全蛋液60克
糖粉60克
奶粉10克
1克
可可凤梨酥饼的做法步骤

   1.奶油室温软化,粉类过筛2-3次;

   2.凤梨馅分割成20等份,并搓成小圆球状;

   3.烤箱预热;

   4.将奶油倒入调理盆中,搅拌至松发变白,再分次加入打散的全蛋液拌匀;

   5.加入低粉、可可粉,用刮刀以切压翻拌的方式混合至无干粉状,再以手按压成团;

   6.至面团呈现光滑状,装入塑料袋中,略拍扁后包好,冷藏静置约30分钟;

   7.面团取出,放在撒上手粉的台上,搓成长条状,分切成20等份,搓圆压扁后,中间包入凤梨馅,以边转动边收口的方式包住馅,再搓成椭圆形。将面团略拍扁,在表面用刮板切出交叉纹路,放入烤盘;

   8.150度烤15分钟即可。

小贴士

   我做了2种口味:凤梨和莲蓉的。注意密封,即使冷了也一样酥脆。

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