肉沫毛豆的做法

来源：互联网分类：浙菜

肉沫毛豆的做法步骤: 　　 1..肉沫用酱油,料酒,生粉,胡椒拌好; 　　 2.毛豆连皮煮10分钟,凉后剥皮(这样就很好包了,而且顺便断生); 　　 3.热少量油,下葱姜蒜爆香; 　　 4.放入肉沫,快速滑开,如果颜色不够深,就再加些酱油; 　　 5.放入毛豆，加蚝油,炒片刻（因为刚才已经煮熟）

小贴士: 　　 1：平时做肉丸子多用油炸或煎，这里用水汆更健康。水开后再下丸子，丸子不容易散，再就是要搅上劲。判断丸子是否成熟，只要丸子浮起来就好了。

2：喜欢多些茄汁的朋友可以将西红柿和丝瓜一起放进油锅煸炒，不喜欢的就最后才放西红柿，那么就各是各味，不会被茄汁全都抢味了。这种小西红柿非常多汤汁，也可以换成车厘茄。