麻辣魔芋
来源：互联网 分类：湘菜
- 用料
- 盒装魔芋1盒
- 花椒1小把
- 麻辣魔芋的做法步骤
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1.魔芋用清水冲洗干净，或者按照包装要求进行焯烫锅中加热少许油，爆香花椒，之后倒入沥干的魔芋，翻炒几下，加入少许盐入味；
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2.之后加入一勺量的酱油让魔芋上色和增加香味，加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均匀；
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3.倒入青红椒丝，拌匀后加入半小碗水，将火转成大火，收干汤汁后即可。
- 小贴士
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现在市售的保鲜装魔芋有的已经过加工处理 回家清洗干净即可炒制
但是为经过加工的魔芋口感涩麻 不能直接食用 必须用开水焯烫 具体可以仔细察看包装后面的说明
如果是在小市场购买的散装新鲜魔芋 建议食用前焯烫 保证卫生和安全
魔芋还可以做火锅 煮食，也可以用辣椒酱一起炒
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