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砂锅长豆角

来源:互联网 分类:湘菜

用料
豆角400g
泡椒适量
大蒜适量
肉末适量
适量
 
砂锅长豆角的做法步骤
养生食谱大放送

   1.大蒜拍下切成大块,肉切成肉末

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   2.豆角用盐水泡15-20分钟,这样可以把里面多余的水分放出来

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   3.现在是很关键的一步,焯豆角,热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油,然后再放入豆角,大概20秒左右捞出(豆角颜色一变就可以了),然后迅速过凉水,就能让豆角保持鲜绿的颜色。

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   4.因为家里没有能闲置的砂锅,所以只好用炒锅了。热锅放猪油,加入大蒜,慢火炒香加入肉末、少许泡椒,盐~翻炒下加入豆角开大火[分次]加入酒,出锅了。装

小贴士

   加酒大家操作要小心,因为酒的酒精浓度很高,锅内会起火,操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁,调味(根据个人口味放醋或者放糖)

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