荔浦芋头怎么蒸_荔浦芋头的家常做法大全
来源:互联网 分类:浙菜
荔浦芋头是产自于桂林的荔浦县,所以才被人们形象的称之为荔浦芋头,它其实是芋头的一种,只是个头更大,营养更加丰富,比起一般的芋头味道更好,因此在我国享有很大的名声,荔浦芋头的做法有很多,但是每一种做法的成品口味独特,肉质不油腻,吃起来非常开胃。荔浦芋头最常见的是蒸制,根据芋头的大小决定具体的蒸制时间。今天咱们就用荔浦芋头来做一道可以以假乱真的“扣肉”,对于素食主义者来说,这是一道非常适合的美食。
食材明细:
主料:荔浦芋头,青菜;
辅料:白砂糖,食盐,油,老抽,鸡精,胡椒粉等;
制作步骤:
1.将准备好的芋头去皮之后切成块状备用;
2.把食盐,胡椒粉等调味品准备好;
3.每一种调料各取适量倒在容器中,搅拌均匀备用;
4.切好的芋头先放在烧热的油锅中炸,炸熟之后捞出控油;
5.炸好的芋头放在搅拌均匀的调料里再次搅拌,使其入味,腌制一会儿;
6.将搅拌入味的芋头放在大碗里面,装在蒸锅中蒸半个小时左右;
7.青菜洗净,现在烧开的水中焯烫一下,可以放入少许食盐和油;
8.最后把蒸好的芋头倒扣在盘子里,将四周摆上烫熟的青菜即可。
小贴士:
这道荔浦芋头的做法比较简单,但是味道丰富,青菜作为搭配的作用,可以事先焯烫至熟,在里面加入适量的食盐和植物油,这样不仅可以让青菜入味,而且能够让青菜保持爽脆的口感,看上去更具美感。
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