酸辣萝卜炒鸡丁
来源：互联网 分类：湘菜
- 用料
- 樱桃小萝卜400g
- 鸡胸肉300g
- 野山椒适量
- 白醋适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 白醋适量
- 白糖适量
- 油适量
- 姜丝适量
- 香菜适量
- 酸辣剁椒适量
- 鸡精适量
- 酸辣萝卜炒鸡丁的做法步骤
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1.准备配料：野山椒，白醋，冰糖或绵白糖。
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2.樱桃小萝卜或者大白萝卜都可以（我是在家乐福看到这么漂亮的萝卜就买回来了）
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3.将萝卜切小块用盐腌制一下后冲洗掉，这样处理的萝卜更脆
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4.将1中的调料倒入一个大碗中。我用了一部分罐装泡椒的水，白醋，白糖，适量清水调和顺便用这个水做了酸萝卜和凤爪子
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5.隔天后将泡好的酸萝卜取出就可以用来炒菜了
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6.鸡胸肉切丁，用玉米淀粉，酒，盐腌制下
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7.准备好佐料：姜丝，香菜，酸辣剁椒
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8.锅入油，放入姜丝爆香，放入鸡丁炒熟。
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9.将酸萝卜，剁椒放入，加入适量盐和鸡精调味
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10.最后放入香菜炒几秒就可以出锅啦
- 小贴士
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这道菜是我家上座率最高的下饭菜，没有鸡胸肉用鸡腿，没有鸡腿直接用猪肉炒也行。食欲不振或者为了带饭而发愁时，选它绝对没有错！嫩滑的鸡肉口感，夹杂着酸酸辣辣脆脆的酸罗卜一定让你爱到不行
