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酸辣萝卜炒鸡丁

来源:互联网 分类:湘菜

用料
樱桃小萝卜400g
鸡胸肉300g
野山椒适量
白醋适量
冰糖适量
适量
白醋适量
白糖适量
适量
姜丝适量
香菜适量
酸辣剁椒适量
鸡精适量
 
酸辣萝卜炒鸡丁的做法步骤
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   1.准备配料:野山椒,白醋,冰糖或绵白糖。

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   2.樱桃小萝卜或者大白萝卜都可以(我是在家乐福看到这么漂亮的萝卜就买回来了)

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   3.将萝卜切小块用盐腌制一下后冲洗掉,这样处理的萝卜更脆

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   4.将1中的调料倒入一个大碗中。我用了一部分罐装泡椒的水,白醋,白糖,适量清水调和顺便用这个水做了酸萝卜和凤爪子

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   5.隔天后将泡好的酸萝卜取出就可以用来炒菜了

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   6.鸡胸肉切丁,用玉米淀粉,酒,盐腌制下

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   7.准备好佐料:姜丝,香菜,酸辣剁椒

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   8.锅入油,放入姜丝爆香,放入鸡丁炒熟。

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   9.将酸萝卜,剁椒放入,加入适量盐和鸡精调味

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   10.最后放入香菜炒几秒就可以出锅啦

小贴士

   这道菜是我家上座率最高的下饭菜,没有鸡胸肉用鸡腿,没有鸡腿直接用猪肉炒也行。食欲不振或者为了带饭而发愁时,选它绝对没有错!嫩滑的鸡肉口感,夹杂着酸酸辣辣脆脆的酸罗卜一定让你爱到不行

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