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剁椒鱼头

来源:互联网 分类:湘菜

用料
鱼头1000克
两种泡椒各半瓶
2根
2颗
一块
料酒适量
剁椒鱼头的做法步骤

   1.鱼头清理干净后,用料酒+姜片腌制10分钟,然后冲水,放置10分钟

   2.上锅蒸,盘子底放几片姜,蒸个10分钟,如果水多就倒掉一些,将剁椒铺上

   3.另将油放锅里热一下(可再加点生姜和蒜一起油爆),最后将油淋上

   4.鱼头总花蒸个20分钟够了。

小贴士

   老面团也就是前次制作预留的面团。

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