蚝油煎豆腐

　　 1.食材准备，把豆腐切成约1厘米厚的薄片，青、红辣椒剁碎备用，香葱切成葱花，将蚝油倒入碗中，加少量清水调匀成酱汁；

　　 2.锅中放水，煮至7分热，稍加点盐，放入豆腐，翻动一遍之后捞出沥干水分备用；

　　 3.另起油锅，放入大蒜片和少量香菜爆香，盛出备用；

　　 4.放入较多油，随后下切好的豆腐片，煎至两面金黄。

　　 5.倒入辣椒碎、豆豉、酱汁，小火焖烧5分钟至豆腐入味，收汁完成后即可出锅码腐，撒上葱花。