咸蛋肉末蒸茄子
来源：互联网 分类：湘菜
- 用料
- 紫茄子300
- 咸蛋黄3个
- 瘦肉50g
- 蒜瓣5g
- 青红椒各5g
- 葱2g
- 盐1g
- 蒸鱼豉油20ml
- 咸蛋肉末蒸茄子的做法步骤
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1.紫茄子去皮，切条摆盘。
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2.咸蛋黄捣碎，均匀撒到茄面上。
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3.青红椒、蒜一起切碎。
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4.猪瘦肉切细丁。
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5.锅内热油，将青红椒米、蒜米、瘦肉丁加盐炒熟。
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6.将炒熟的配料均匀铺在茄条上。
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7.加适量蒸鱼豉油，入蒸锅上汽蒸10分钟左右。
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8.撒上葱花拌匀即可食用。
- 小贴士
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1、 特点：鲜香可口。
2、 口味重的朋友可以将青椒换成剁椒或泡椒。
3、 虽然说茄子过油炸一下会更好吃些，可是不是健康的吃法，而且也失去了茄子的降脂功效。
