扬州炒饭
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 米饭300g
- 火腿50g
- 肉20g
- 黄瓜20g
- 胡萝卜20g
- 鸡蛋2个
- 盐5g
- 鸡精3g
- 葱5g
- 酱油3ml
- 醋2ml
- 白酒2ml
- 扬州炒饭的做法步骤
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1.最好用勺子将结块的剩饭分开，火腿和肉切粒。
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2.胡萝卜和黄瓜切粒。
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3.鸡蛋打散，切葱花
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4.先炒鸡蛋，炒成蛋碎，盛出来待用。另起锅，油热后，下肉，炒到肉全部变白，下葱，放入少量酱油。
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5.放胡萝卜煸炒，多炒一会，因为胡萝卜不好熟；接着放入黄瓜丁，炒至黄瓜水分变少；放入火腿，米饭；
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6.不停翻炒，倒入鸡蛋，加入盐，鸡精，烹一点点醋和白酒，炒出的饭味道特别香，还不腻；炒到米菜均匀，粒粒分开，就可以出锅了；
- 小贴士
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炒饭过程中一定要不停翻炒米饭，不然米饭容易结块而且容易糊锅。
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