舒芙蕾
来源:互联网 分类:特色小吃
- 用料
- 鸡蛋1个
- 牛奶55g
- 低筋面粉5g
- 黄油5g
- 细砂糖10g
- 舒芙蕾的做法步骤
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1.用黄油将烤碗内部四周抹匀,碗边也不放过,细砂糖倒入,使碗内粘满细砂糖(此分量黄油和细砂糖不在配方内)
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2.牛奶加入细砂糖3g拌匀,倒入面粉拌匀
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3.蛋黄打入拌匀,用小火加热,加入黄油,搅拌均匀,后离火。
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4.蛋清分两次加入剩下的细砂糖的再搅打至干性发泡
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5.打发后的蛋白分两次加入到蛋黄糊中上下切拌均匀。
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6.最后的蛋糊倒入到碗中
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7.放在烤盘上,放进已经预热好190度的烤箱内倒数第二层10分钟
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8.五分钟就可以看到它明显长高了
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9.10分钟后出炉,要马上趁热吃,否则很快塌下来的。
- 小贴士
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蛋白与蛋黄糊拌的时候要上下切拌均匀。出炉后要趁热吃,否则很快塌下来的。
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