酸辣黄瓜的做法
来源：互联网 分类：特色小吃
- 用料
- 鲜嫩黄瓜（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）2-3根
- 盐5克
- 白醋15毫升
- 冰糖25克
- 蜂蜜10毫升
- 味精3克
- 干红辣椒4个
- 酸辣黄瓜的做法步骤
-
1.将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
-
2.将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边，加少量热水，搅拌均匀，冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。
-
3.黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
-
4.放置冰箱中冷藏一天，即可。
- 小贴士
-
1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。
2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。
