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香辣年糕的做法

来源:互联网 分类:特色小吃

用料
羊肉片 100克
年糕 200克
西红柿(去皮)2只
嫩笋 3根
熟芝麻少许
香菜少许
适量
适量
适量
油辣子适量
香辣年糕的做法步骤

   1.年糕切小段,西红柿和笋切滚刀块,香菜切末备用。

   2.锅内加少量油将羊肉片炒熟,加少许盐调味。

   3.另起锅加较多量油将西红柿和笋块炒匀后加入年糕段,以盐糖及油辣子调味,翻炒至熟,再加入炒好的羊肉片略炒,汁水收干时关火装盘。

   4.洒上少许熟芝麻和香菜即可。

小贴士

   附油辣子做法,我做的时候都没称量,用量大多可调,当然,辣椒得是主料^&^
材料:干辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、孜然粉(可不用)、蒜末、葱末、花生(去皮用微波炉叮熟)、芝麻(炒香)、花生油(芝麻油或菜籽油也不错)、盐各适量(油量要比其他材料加在一起的体积再稍多些,喜欢油大的可以再加量)
做法:
1.除花生油以外,将所有材料混合,葱蒜末放在最上面。
2.花生油烧至10成热(出烟较重的程度),淋在其余材料上,混合均匀。加盖闷至凉透即成。

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